В случае, когда промышленный холодильник не доступен, и необходимо сохранить продукты свежими, можно использовать самодельный холодильник. Это полезно в таких условиях, как на даче или во время отдыха в природе. Хотя этот способ не может сохранять продукты идеально свежими на длительный период времени, он позволяет продлить срок хранения на несколько дней.

Существует несколько способов сооружения самодельного холодильника. Для самой простой конструкции понадобится большая эмалированная кастрюля. Ее оборачивают 2-3 слоями марли, а чтобы ткань не сворачивалась и не сползала, обвязывают ее несколько раз веревкой или толстыми нитками. Затем кастрюля, обмотанная марлей. Ставится с неглубокую емкость с водой, но не на дно, а на специальную подставку, в качестве которой могут выступать кирпичи. Подставка должны выступать из воды на пару сантиметров, чтобы установленная на ней кастрюля не касалась воды, а концы марли были наоборот опущены в воду. Воду в емкости необходимо доливать по мере испарения жидкости. Продукты укладываются в кастрюлю, а сверху она плотно закрывается деревянной или фанерной крышкой. Металлическая крышка в данном случае не годится.

Можно сделать и более сложный самодельный холодильник. Понадобится квадратная металлическая коробка любого размера. Можно приспособить для этих целей бидон, срезав его верх. Стенки емкости также как и в предыдущем способе обматываются несколькими слоями марли, но в данном случае снаружи марля оборачивается нечастой металлической сеткой. Крышка емкости крепится на петлях, и она должна плотно закрывать короб. Эту конструкцию также ставят на подставку в емкость с водой, оставляя дно сухим, а марлю опуская в воду.

Также если вам нужно куда-нибудь поехать, а пользоваться электричеством возможности нет, то можете посмотреть, как сделать сумку холодильник своими руками.

Летом, в жару, температура в обоих самодельных холодильниках ниже комнатной в среднем на 8 градусов, а если поставить холодильник на сквозняк, то температура будет еще ниже. Разница в температурах холодильника и воздуха в помещении возникает из-за испарения воды. Стоит помнить, что в сырую, дождливую погоду влага из емкости не будет испаряться и потому хранить продукты в самодельном холодильнике в такой период не стоит.